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院校食堂承包应留意：菜品价钱与管理方法

菜品价钱制订应有科学论证，应依据到时候销售市场物价水平转变 状况，对菜品按加料

规范开展成本计算，再加上人工费用、水电工程燃气费和5%服务费即是菜品价钱。

食堂承包留意点：食品安全性

保证全部单位有规章制度，全部工艺流程有标准，全部职位有要求。与此同时把这种管理制度、操作规范贴到在相对应的地区，让职工塑造安全规范实际操作观念。

食堂承包留意点

提升食品生产经营企业环境卫生管理方案基本建设

食品安全性水准的提升必须卫生监督所单位、食品生产经营企业及顾客等各个领域的密切配合，尤其是食品生产经营企业的自我约束尤为重要。

承包食堂的劳动关系：自身承包食堂，假如食堂职工的劳动关系是归属于食堂，那麼辞退员工就必须由食堂担负消除劳动关系的经济补偿金或是赔偿费。假如职工的劳动关系在企业，那麼由企业担负。【***规定】《劳动合同法》第三十九条劳动者有以下情形之一的，用人单位能够消除劳动合同书：(一)在使用期内被证实不符录取标准的;(二)比较严重违背用人单位的管理制度的;(三)比较严重渎职，假公济私，给用人单位导致重特大危害的;(四)劳动者与此同时与别的用人单位创建劳动关系，对进行本企业的工作目标导致比较严重危害，或是经用人单位明确提出，拒不纠正的;(五)因此方法第二十六条一款一项要求的情形导致工作无效合同的;(六)被追究其义务的。

学校食堂承包为你介绍,通过调查供方保证能力;提供样品予以试用;现场考察或供方货源处验证;生产检验部门]参与评价并提供评价意见;合法经营许可证明或自身证明等多种方法进行评价,遴选出合格供方。同时加强采购物品控制。首先对供方产品要索取检疫报告、合格证(应有出厂日期、放行检验员签章)、生产厂家信息、包装质量、外观规格、 数量等;其次品控部门]负责对采购物品的验证或检验;采购部建立合格供方档案。